Dal 1960 ...
... oltre sessant'anni di cucina romagnola autentica
Nel cuore delle colline tra Faenza e Brisighella, La Cantina di Sarna custodisce una storia iniziata nel 1960 e tramandata attraverso generazioni di lavoro, passione e amore per la cucina romagnola.
Da oltre sessant'anni accogliamo famiglie, amici, viaggiatori e appassionati della buona tavola che scelgono di fermarsi qui per ritrovare il gusto autentico della tradizione.
Molte cose sono cambiate nel mondo, ma non il nostro modo di intendere l'ospitalità: ingredienti genuini, ricette tramandate nel tempo e un'accoglienza semplice e sincera, tipica della Romagna.
Molte cose sono cambiate nel mondo, ma non il nostro modo di intendere l'ospitalità: ingredienti genuini, ricette tramandate nel tempo e un'accoglienza semplice e sincera, tipica della Romagna.
Un luogo che segue le stagioni
La Cantina di Sarna è sempre stata profondamente legata al paesaggio che la circonda.
In primavera e in estate il verde delle colline, il grande pergolato e l'area tra gli ulivi diventano il palcoscenico ideale per vivere la cucina all'aria aperta.
Durante l'autunno e l'inverno, invece, il camino acceso e la sala accogliente restituiscono quell'atmosfera calda e familiare che da sempre contraddistingue la trattoria.
Ogni stagione ha i suoi profumi, i suoi colori e le sue specialità.
Quando tutto ebbe inizio.
Negli anni Sessanta la campagna faentina era scandita dal ritmo delle stagioni, dal lavoro nei campi e dalla conviviali delle tavole condivise.
Fu proprio in questo contesto che nacque La Cantina di Sarna.
Sin dall'inizio l'obiettivo fu quello di proporre una cucina profondamente legata al territorio, fatta di pasta tirata a mano, carni cotte lentamente, prodotti locali e ricette tramandate nelle famiglie romagnole.
Una cucina che non seguiva le mode, ma rispettava la tradizione.
Fu proprio in questo contesto che nacque La Cantina di Sarna.
Sin dall'inizio l'obiettivo fu quello di proporre una cucina profondamente legata al territorio, fatta di pasta tirata a mano, carni cotte lentamente, prodotti locali e ricette tramandate nelle famiglie romagnole.
Una cucina che non seguiva le mode, ma rispettava la tradizione.
Le ricette che attraversano il tempo
La vera forza della cucina romagnola è la sua semplicità.
Farina, uova, verdure di stagione, carni selezionate e lunghe preparazioni sono ancora oggi gli ingredienti che caratterizzano molti dei nostri piatti.
Tagliatelle, cappelletti, lasagne, tortelli, curzùl e tante altre specialità continuano ad essere preparati seguendo gesti tramandati nel tempo, con la stessa attenzione che un tempo si trovava nelle cucine delle case contadine.
Ogni piatto racconta una storia fatta di memoria, territorio e tradizione.
Una tradizione che continua.
Oggi, come nel 1960, La Cantina di Sarna continua a rappresentare un luogo dove ritrovare la vera anima della cucina romagnola.
Non solo un ristorante, ma uno spazio di incontro, conviviali e memoria.
Un luogo dove le ricette del passato continuano a vivere nel presente e dove ogni ospite viene accolto con lo stesso spirito che da oltre sessant'anni anima questa casa.
Non solo un ristorante, ma uno spazio di incontro, conviviali e memoria.
Un luogo dove le ricette del passato continuano a vivere nel presente e dove ogni ospite viene accolto con lo stesso spirito che da oltre sessant'anni anima questa casa.
