Il piacere della tavola, il calore della tradizione
Pasta fresca fatta a mano, specialità della tradizione, carni alla griglia e dolci artigianali preparati secondo le ricette che da generazioni raccontano l'anima della Romagna ...
Il nostro Menù, una cucina che cambia con le stagioni, ma resta fedele alle proprie radici.
Quello che trovi in questa pagina rappresenta la proposta principale della Cantina di Sarna, una selezione di piatti che da anni accompagnano la nostra cucina e che raccontano la tradizione romagnola attraverso ricette autentiche e ingredienti di qualità.
Accanto a queste specialità, la nostra cucina segue il ritmo delle stagioni e la disponibilità delle migliori materie primarie del territorio. Per questo motivo il menù viene frequentemente arricchito da proposte fuori carta, piatti del giorno e preparazioni stagionali che possono variare durante l'anno.
Funghi, tartufi, verdure di stagione, cacciagione e altre specialità tipiche trovano spazio in cucina quando il territorio offre il momento migliore per gustarle, mantenendo viva quella tradizione contadina che da sempre valorizza la freschezza era naturale stagionalità degli ingredienti.
Per conoscere le specialità del momento ti invitiamo a consultare la sezione "Momenti di Sarna" oppure a contattarci direttamente.
Accanto a queste specialità, la nostra cucina segue il ritmo delle stagioni e la disponibilità delle migliori materie primarie del territorio. Per questo motivo il menù viene frequentemente arricchito da proposte fuori carta, piatti del giorno e preparazioni stagionali che possono variare durante l'anno.
Funghi, tartufi, verdure di stagione, cacciagione e altre specialità tipiche trovano spazio in cucina quando il territorio offre il momento migliore per gustarle, mantenendo viva quella tradizione contadina che da sempre valorizza la freschezza era naturale stagionalità degli ingredienti.
Per conoscere le specialità del momento ti invitiamo a consultare la sezione "Momenti di Sarna" oppure a contattarci direttamente.
Antipasti
- Affettati misti e piadina
- Crostini ai fegatini
- Bruschetta contadina (cipolla e pomodoro)
- Bruschetta squacquerone e salsiccia
- Bruschetta al guanciale
- Bruschetta al prosciutto
- Sott'olio misti
- Scalogno sott'aceto
- Squacquerone
- Squacquerone e fichi caramellati
- Piadina
- Crostini ai fegatini
- Bruschetta contadina (cipolla e pomodoro)
- Bruschetta squacquerone e salsiccia
- Bruschetta al guanciale
- Bruschetta al prosciutto
- Sott'olio misti
- Scalogno sott'aceto
- Squacquerone
- Squacquerone e fichi caramellati
- Piadina
Primi Piatti
- Tagliatelle al ragù
- Tagliatelle agli stridoli
- Cappellacci al formaggio di fossa e asparagi
- Gnocchi al ragù di salsiccia
- Cappelletti al ragù
- Cappelletti "Beto" in crema di parmigiano
- Curzùl allo scalogno e pancetta
- Curzùl al ragù di castrato
- Tortellini burro e salvia
- Tagliatelle agli stridoli
- Cappellacci al formaggio di fossa e asparagi
- Gnocchi al ragù di salsiccia
- Cappelletti al ragù
- Cappelletti "Beto" in crema di parmigiano
- Curzùl allo scalogno e pancetta
- Curzùl al ragù di castrato
- Tortellini burro e salvia
Secondi piatti alla brace
- Castrato di coscia alla brace
- Castrato di bacchetta alla brace
- Coscia di pollo alla brace
- Costola di maiale profumata alla brace
- Filetto di mora romagnola alla brace
- Pancetta faentina alla brace
- Salsiccia ghiottona alla brace
- Faraona alla brace
- Tagliata di manzo alla brace
- Tagliata di manco alla brace
- Fiorentina
- Castrato di bacchetta alla brace
- Coscia di pollo alla brace
- Costola di maiale profumata alla brace
- Filetto di mora romagnola alla brace
- Pancetta faentina alla brace
- Salsiccia ghiottona alla brace
- Faraona alla brace
- Tagliata di manzo alla brace
- Tagliata di manco alla brace
- Fiorentina
Secondi piatti
- Coniglio alla "Cantina"
- Polpette in umido
- Polpette in umido
Contorni
- Pomodori al forno
- Cipolle al forno
- Patate al forno
- Verdure alla griglia
- Radicchio con bruciatini
- Verdure ripassate all'aglio, olio e peperoncino
- Cannellini all'olio di Brisighella
- Contorno povero (cipolle e pomodoro)
- Cipolle al forno
- Patate al forno
- Verdure alla griglia
- Radicchio con bruciatini
- Verdure ripassate all'aglio, olio e peperoncino
- Cannellini all'olio di Brisighella
- Contorno povero (cipolle e pomodoro)
Dolci
- Latte brulé
- Mascarpone con scaglie di cioccolato
- Salame di cioccolato con mascarpone
- Tiramisù
- Zuppa inglese
- Sorbetto al caffè
- Sorbetto al limone
- Zabaione con scroccadenti
- Scroccadenti
- Mascarpone con scaglie di cioccolato
- Salame di cioccolato con mascarpone
- Tiramisù
- Zuppa inglese
- Sorbetto al caffè
- Sorbetto al limone
- Zabaione con scroccadenti
- Scroccadenti
